Bún đậu mắm tôm: món ăn đơn giản, dân dã nhưng ngon tuyệt trong ẩm thực Hà Nội

Những ai đi xa ở Hà Nội chắc chắn sẽ cảm thấy thẻm cái cảm giác vừa ăn bún đậu mắm tôm, vừa uống trà đá, vừa tán gẫu cùng người thân, bạn bè. Thực ra, người yêu thích món mắm tôm không khó kiếm, có thể ăn ở bất cứ đâu trên đất nước Việt Nam. Tuy nhiên, chỉ có bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội mới cảm thấy “đã” khi thưởng thức. Vậy đâu là bí quyết khiến món ăn Hà Nội này trở nên đặc biệt? Hãy cùng saptg.com tìm hiểu cách chọn nguyên liệu và làm món bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội nhé.

Nguyên liệu làm món bún đậu mắm tôm

• Đậu mơ trắng: 10 miếng.
• Thịt chân giò, ba chỉ: 400g.
• Chả cốm: 300g.
• Bún, mắm tôm ngon.
• Ớt, chanh, đường, bột ngọt, dầu ăn; rau kinh giới, tía tô, dưa chuột.

Bí quyết chọn nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm của người Hà Thành

Trong dân gian có câu: ” Ăn Bắc mặc Kinh.” Đó là để nói rằng, người Hà Nội rất chỉn chu và kỹ tính trong việc ăn uống. Họ không chỉ ăn cho no, mà còn phải ăn cho ngon, cho thanh lịch. Chính vì lẽ đó, những món ăn của Hà Nội luôn được nhớ tới mãi và bún đậu mắm tôm cũng không phải ngoại lệ.

Để có được một mẹt bún đậu mắm tôm ngon thì lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây sẽ là những bật mí giúp bạn chọn được nguyên liệu thật chuẩn để làm ra món ăn đậm chất Hà Thành này.

Mắm tôm được xem là nét tinh túy đặc trưng của món ăn này. Nếu chọn được đậu, bún, chả cốm và thịt ngon mà mắm tôm không chuẩn vị thì cũng coi như chưa trọn vẹn. Mắm tôm ngon phải được đặt mua từ những lò mắm gia truyền tại Hậu Lộc – Thanh Hóa. Mắm phải đạt được cả phần màu sắc và mùi vị, tức là màu phải hơi hồng, dậy mùi thơm đặc trưng chứ không nồng nặc thì khi pha mắm tôm chấm bún đậu mới ngon.

Đậu Mơ rán nóng chấm với mắm tôm, ăn cùng vài “con bún” Tứ Kỳ, nhất định phải có thêm vài nhánh rau kinh giới mới nổi vị. Ngoài ra, còn một số loại rau ăn kèm khác như dưa leo, tía tô…

Cách làm món bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là món ăn đơn giản, dân dã nhưng ngon tuyệt trong ẩm thực miền Bắc. Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu quen thuộc dễ tìm. Hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách làm món bún đậu mắm tôm ngay tại nhà nhé!

Bước 1:

• Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, đợi dầu sôi già, thả đậu vào chiên.
• Chiên sao cho thật khéo trên lửa riu riu để đậu vàng ruộm, xốp và thơm.
• Khi đậu vàng, vớt ra, để ráo dầu.

Bước 2:

• Thịt chân giò, ba chỉ luộc chín, cắt lát mỏng.
• Chả cốm rán vàng cắt miếng.

Bước 3: Pha chế mắm tôm:

• Cho chút đường, chanh, bột ngọt vào mắm tôm, đánh bông lên.
• Sau đó múc một thìa dầu nóng đổ vào bát mắm tôm cho ớt băm vào.

Bước 4:

• Bày bún ra đĩa.
• Ăn bún với đậu, thịt ba chỉ, chân giò luộc, chả cốm, rau sống, dưa chuột, chấm mắm tôm.
• Món này ăn khi đậu vừa chiên xong là ngon nhất.

Vậy là chỉ với vài bước làm đơn giản bạn đã hoàn thành xong món bún đậu mắm tôm ngon đúng chuẩn hương vị rồi đó. Các bạn hãy vào bếp và trổ tài làm món này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!