Nem chua Thanh Hóa: món ngon nổi tiếng vô cùng đơn giản và dễ thực hiện

Xứ Thanh không chỉ sinh ra những con người kiệt xuất mở cõi, đây còn là xứ sở của nhiều đặc sản ngon nổi tiếng. Và nếu đến Thanh Hóa mà không mang về vài xâu nem chua thì quả là thiếu sót. Tất nhiên, nếu đã gọi là đặc sản thì phải ăn ở chính quê hương mới “thấm” hết cái ngon của nó. Nhưng không phải lúc nào chúng ta cũng “rủng rỉnh hầu bao” để đi đây đó và ăn những món ngon đúng không? Vì vậy, hãy bỏ túi công thức làm món nem chua Thanh Hóa này để thỉnh thoảng trổ tài với người thân bạn nhé!

Hương vị đặc trưng chỉ có ở nem chua Thanh Hóa

Ẩm thực Thanh Hóa khá đa dạng với rất nhiều món ăn như: Nem chua, bánh gai Tứ Trụ, bánh răng bừa, bánh ích,… Tuy nhiên, món nem vẫn là đặc sản được nhiều du khách thập phương biết đến bởi hương vị rất đặc trưng, khác biệt với nem của nhiều vùng miền trên cả nước.

Thưởng thức món nem của xứ Thanh, bạn sẽ phải say đắm với vị giòn, ngon của bì lợn, vị chua của thịt, vị cay của ớt, tỏi… Bên cạnh đó, người dân còn khéo léo cho thêm vị nồng của lá đinh lăng tạo nên một hương vị ẩm thực ngon khó tả.

Nguyên liệu làm món nem chua Thanh Hóa

• 1kg thịt nạc mông (bạn nên mua thịt mới làm xong thì mới có thể làm nem chua được).
• Bì lợn 200g.
• Thính gạo: 100g.
• Ớt.
• Tỏi.
• Lá đinh lăng.
• Đường, muối, tiêu, nước mắm ngon, bột năng…
• Lá chuối, giấy bóng để gói nem.

Cách làm món nem chua Thanh Hóa

Nem chua Thanh Hóa nổi tiếng là món ngon vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Cách làm món nem này chính là làm cho thịt lợn lên men tự nhiên tạo thành vị chua chua, có mùi thơm của thính gạo và một vài loại lá. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm món nem chua Thanh Hóa này ngay tại nhà mình để cùng thưởng thức nhé!

Bước 1: Xay thịt

• Rửa sạch 1kg thịt nạc , sau đó mang xay nhuyễn. Vì thịt nạc là nguyên liệu chủ yếu tạo men, cho nên thịt khi làm nem phải là thịt vừa làm xong. Tốt nhất chúng ta nên đến lò mổ mua về.

Bước 2: Bì lợn thái chỉ

• Bì lợn khi mua về, rửa sạch sau đó mang luộc chín.
• Khi luộc chín chúng ta cạo sạch phần lông bên ngoài và phần mỡ bên trong.
• Cho tới khi miếng bì nhìn trong thì mang đi thái sợi.

Bước 3: Trộn các nguyên liệu làm nem

• Cho các nguyên liệu thịt lợn xay và bì lợn vào bát lớn. Cho thêm chút muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, thính; bột năng trộn thật đều.
• Khi cho gia vị chúng ta nên cho ít. Vì nếu như gia vị quá nhiều sẽ khiến nem bị dậy mùi mất ngon.

Bước 4: Gói nem

• Chia hỗn hợp trên thành các phần nhỏ để gói. Hoặc có thể để to gói tùy thích.
• Dàn đều lá đinh năng và các tép tỏi thái mỏng. Sau đó đặt các phần nem lên gói lại thật chặt sẽ giúp các bạn thực hiện dễ dàng hơn.
• Chúng ta gói bằng nilong sau đó cuộn bên ngoài là lá chuối. Để nem ở nơi thoáng mát khoảng 3-5 ngày là chín.

Như vậy chỉ với vài bước làm bạn đã hoàn thành xong món nem chua ngon chuẩn vị ngay tại nhà rồi đó. Chúc các bạn thực hiện thành công!