Thịt bò là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, là một nguyên liệu phổ biến trong thực đơn hàng ngày của gia đình. Thịt bò được chế biến thành nhiều món khác nhau tùy theo sở thích của từng gia đình như áp chảo, quay, kho,… Trong số các món làm từ thịt bò, hấp dẫn nhất phải kể đến món bò sốt vang mang đầy hương vị đặc biệt. Bò sốt vang kiểu Pháp là món ăn bắt nguồn từ Châu Âu với hương vị thơm ngon. Thịt bò mềm ngọt tự nhiên quyện trong nước sốt, thích hợp ăn với bánh mì hoặc cơm. Cách làm thịt bò sốt vang kiểu Pháp không khó, hãy cùng saptg.com tham khảo nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu nấu bò sốt vang kiểu Pháp
– 1.5 kg thịt bò bắp hoặc thịt vai
– 2 củ hành tây
– Hành, tỏi
– 1 quả cà chua
– 1 lít nước
– 1 cốc rượu vang trắng
– 1 bó rau mùi
– 3-4 củ cà rốt
– 3-4 củ cải trắng
– 1 kg khoai tây
– Muối, hạt tiêu
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn thịt bò: Thịt bò để làm món xốt vang nên chọn phần thịt có nhiều gân như bắp bò. Vì khi chế biến thịt bò vừa mềm lại vừa có độ dai giòn giòn, hấp dẫn hơn rất nhiều.
Cách chọn rượu: Trong cách nấu bò xốt vang hãy sử dụng rượu vang đỏ thay vì dùng rượu vang trắng. Vì rượu vang đỏ sẽ dậy mùi thơm và tạo ra màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Bên cạnh đó, bạn có thể thay thế cà chua tươi bằng nước xốt cà chua để có nước xốt ngon đậm đà hơn.
Cách nấu món bò sốt vang kiểu Pháp
Bạn có muốn một bữa ăn cuối tuần sang chảnh với cách làm bò sốt vang kiểu Pháp mà không cần ra ngoài tiệm hay đến những nhà hàng đắt tiền? Tham khảo cách làm bò sốt vang kiểu Pháp dưới đây nhé.
Sơ chế nguyên liệu
– Đun sôi 1 nồi nước với gừng băm, thả thịt bò vào tráng qua cho hết mùi gây.
Lọc thịt, loại bỏ mỡ, màng dai xung quanh ( bạn có thể giữ lại để làm nước dùng nhé).
– Thái thịt hình vuông miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm
– Rau mùi rửa sạch, cắt gốc
– Cà rốt, khoai tây, củ cải gọt vỏ, rửa sạch.
– Hành, tỏi băm nhỏ
– Cà chua bỏ vỏ, thái hạt lựu, xào với hành cho nhuyễn
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm nước dùng: Bạn chuẩn bị một nồi nước với xương gà, phần mỡ, màng dai đã lọc ra ở thịt, 1 bó lá thơm, hành tây bổ đôi, cà rốt, củ cải, cà chua. Đun sôi nước rồi ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút.
Bước 2: Đổ dầu vào nồi, đun nóng dầu, cho thịt vào rán, lật 2 mặt cho vàng đều, nêm thêm muối, hạt tiêu. Đổ tiếp rượu vang trắng hoặc đỏ tùy ý.
Bước 3: Cho hành, tỏi băm nhỏ vào, đảo đều tay, để lửa vừa phải khoảng 5-7 phút.
Bước 4: Cho cà chua đã xào với hành sẵn vào, đảo đều
Bước 5: Đổ nước dùng vào, nêm nếm gia vị, đun lửa nhỏ khoảng 45 phút cho nước dùng cạn sền sệt, bao vào miếng thịt. Bạn nhớ không đậy vung nhé. Tiếp theo, bắc ra và cho rau mùi tây vào.
Bước 6: Xào rau củ ăn kèm: Cho rau củ đã chuẩn bị vào chảo, thêm 1 ít bơ, đường, muối, đun lửa vừa phải cho đến khi rau củ chín và nước cạn. Đảo nhẹ rau củ cho láng đều bơ để tạo sự láng bóng đẹp mắt.
Lưu ý:
– Để kiểm tra độ chín của rau củ được xào, bạn dùng mũi dao hoặc đầu đũa xiên vào, thấy củ mềm, dễ xiên tức là đã chín.
– Thời gian ninh thịt còn phụ thuộc vào thịt mua về nên bạn có thể cân nhắc để thịt chín mềm và ngon nhất nhé.
Kết luận
Món bò hầm xốt vang đạt yêu cầu có nước xốt sánh nhẹ, ngả màu nâu đỏ đẹp mắt của rượu vang. Những miếng thịt bò hầm thơm, mềm, có vị ngọt đậm đà, ăn tới đâu cảm nhận được vị ngọt hấp dẫn tới đó.
Bò xốt vang với mùi vị đậm đà, hấp dẫn nhưng cách chế biến không quá phức tạp sẽ là món ăn lý tưởng cho bữa cơm cuối ngày của gia đình bạn. Cách làm bò sốt vang kiểu Pháp tốn cũng không ít thời gian nhưng bù lại bạn đã có một món ăn ngon hấp dẫn đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công.
Bài viết cùng chủ đề: