Cách bố trí bàn ăn kiểu Á đẹp, nhanh gọn

Đối với những đơn vị làm trong ngành dịch vụ nhà hàng – khách sạn hay tổ chức party, bên cạnh việc xây dựng hình ảnh tốt, một thương hiệu uy tín, chất lượng thì ngay từ đầu, kỹ năng nhân viên phục vụ phải thực sự chuyên nghiệp. Trong đó, cách sắp xếp bàn ăn kiểu Á là một trong những công việc mà nhân viên phải nắm chắc và có kỹ năng thực hiện thành thạo. Khác xa với việc chúng ta sắp xếp bàn ăn trong gia đình, đối với không gian nhà hàng, việc sắp xếp không còn là chuyện ngẫu hứng. Cả quá trình sắp xếp đòi hỏi nhân viên không chỉ có kỹ năng mà bên cạnh đó còn phải vận dụng óc sáng tạo để sắp xếp phù hợp với không gian hoặc theo yêu cầu của khách hàng.

Cách sắp xếp bàn ăn kiểu Á đơn giản, nhanh chóng

Ngày nay, bàn ăn kiểu Á được áp dụng phổ biến ở các bàn tiệc trong nhà hàng. Đây không chỉ là một quy tắc quan trọng trong việc bài trí hình thức bàn ăn, mà còn được xem như một nghệ thuật trong ẩm thực, thể hiện nền văn hoá và bản sắc dân tộc.

Theo đó, cách sắp xếp bàn ăn kiểu Á trên bàn tròn, bao gồm những điều như sau:

• Đối với đĩa kê: Sử dụng đĩa kê có đường kính từ 18 – 20cm và đặt chính diện nơi khách ngồi, khoảng cách từ đĩa đến mép bàn đúng 2cm.
• Đối với đĩa ăn: Sử dụng đĩa ăn có đường kính từ 12 – 15cm và đặt trên đĩa kê.
• Đối với khăn: Gấp theo hình dáng phù hợp, đặt gọn gàng trên đĩa ăn hoặc miệng ly.
• Đối với đũa: Đặt 1/3 chiều dài đũa lên điểm gác đũa. Gác đũa đặt bên phải đĩa kê và cách đĩa 2cm. Chân đũa phải cách mép bàn từ 1 – 2cm.
• Đối với thìa: Nếu gác đũa và gác thìa liền nhau thì đặt đồ gác bên phải đĩa kê, cách đĩa từ 2 – 3cm và sắp theo thứ tự: đĩa kê, thìa rồi đến đũa. Nếu gác đũa và gác thìa tách biệt thì đặt gác thìa bên phải đũa, cách đũa 2cm.
• Đối với chén nước chấm: Nếu bàn tiệc có chén nước chấm cá nhân thì đặt ở phía trước đĩa kê, cách đĩa 1 – 2cm. Nếu bàn tiệc sử dụng chén nước chấm chung thì đặt ở giữa bàn tiệc, thuận lợi cho mọi vị trí ngồi.
• Đối với ly: Đặt ly chếch về hướng bên phải, phía trước đĩa kê.
• Đối với lọ muối, tiêu, đường: Đặt ở giữa bàn tiệc.
• Đối với lọ tăm, lọ hoa: Đặt ở trung tâm bàn tiệc.

Cách sắp xếp bàn ăn kiểu Á khác gì với kiểu Âu?

Trong bữa tiệc hay bữa cơm gia đình, người Châu Á thường có thói quen vừa nói chuyện vừa gắp đồ ăn cho nhau. Vì thế, bàn ăn của người Châu Á luôn mang không khí ấm cúng, hạnh phúc.

Còn với người Châu Âu, họ thường hạn chế nói chuyện khi ăn uống. Vì thế, mà mỗi người thường có một suất ăn riêng với những dụng cụ cá nhân.

Chính sự khác biệt trong văn hoá ăn uống đã dẫn đến nhiều điểm khác biệt trong cách sắp xếp bàn ăn kiểu Á và kiểu Âu.

Một số cách sắp xếp bàn ăn kiểu khác

Cách sắp xếp bàn ăn theo quốc gia Việt Nam

Cách sắp xếp bàn ăn kiểu Việt Nam chịu tác động từ văn hoá ăn uống của người Việt. Vì thế, trong quá trình setup bàn tiệc món ăn, nhà hàng cần đảm bảo nhưng quy tắc quan trọng như:

• Đối với khăn trải bàn: Đảm bảo khăn trải bàn phải luôn phẳng và sạch, như một cách tôn trọng khách hàng. Màu sắc khăn trải bàn dựa theo chủ đề của buổi tiệc.
• Đối với khăn ăn: Đặt trên đĩa kê. Sau đó úp chén lên đĩa có khăn ăn. Khoảng cách từ đĩa đến mép bàn là 2cm. (để bàn ăn trở nên đẹp mắt hơn, một số nhà; hàng còn gấp khăn theo nhiều kiểu dáng khác nhau)
• Đối với đũa: Đặt lên đồ gác đũa (nếu có) và đặt phía bên phải đĩa kê.
• Đối với thìa canh, thìa cơm: Để ở vị trí thuận tiện cho mọi vị trí ngồi.
• Đối với ly: Đặt ở phía trước đũa, cách đầu đũa 3cm.
• Đối với chén nước chấm: Đặt phía trước đĩa kê.
• Đối với lọ tăm, lọ tiêu, lọ hoa: Đặt gọn gàng ngay chính giữa bàn.

Cách sắp xếp bàn ăn kiểu buffet

Sắp xếp bàn tiệc buffet đòi hỏi rất nhiều kỹ năng; để có thể phục vụ khách tiệc theo đúng chuẩn quy định. Khi setup bàn tiệc này, bạn cần đảm bảo những điều sau đây:

• Thứ 1: Đặt bàn tiệc ở nơi hợp lý và khoa học.
• Thứ 2: Xếp một bàn riêng để phục vụ thức uống.
• Thứ 3: Dọn tiệc buffet trước khi buổi tiệc bắt đầu.
• Thứ 4: Lên món ăn theo thứ tự: món khai vị, món chính rồi đến món tráng miệng.
• Thứ 5: Sắp xếp dụng cụ và khăn giấy gọn gàng; đặt ở nơi thuận lợi để khách tiệc dễ dàng lấy.

Kết luận

Như vậy, có thể nói một trong cách sắp xếp bàn tiệc phổ biến nhất hiện nay; đó là cách sắp xếp bàn ăn kiểu Á. Những quy tắc chuẩn mực trong nghệ thuật setup này sẽ giúp bữa tiệc trở nên trang trọng, đẹp mắt hơn. Và trên đây, chuyên mục khéo tay hay làm của chúng tôi đã bật mí đến bạn cách sắp xếp bàn ăn kiểu Á đơn giản và nhanh chóng. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về nghệ thuật setup bàn tiệc và đừng quên theo dõi saptg.com để biết thêm nhiều cách hay trong việc sắp xếp bàn ăn nhé. Chúc các bạn thành công!